Asia in my kitchen

Рис с овощами и

кисло-сладким соусом

"Пару помидоров и перцев, пяток луковиц, морковок и один большущий цукини...

Хм...

За окном горячее лето. И где-то там прилавки ломятся от его щедрот. А у меня тут всего пару перцев и морковок!" –думала я и судорожно собиралась на рынок.

Потом села.

Выдохнула.

И решила провести эксперимент: приготовить еду из того, что есть. Заодно укротить свой пыл и жадность овощную.

И должна признаться, у меня неплохо получилось!

Муж одобрил.

Так что – смело делюсь с тобой.

Итак,

тебе понадобится:

• рис (длинный такой, знаешь) – 1 чашка

• цукини среднего размера - 1 шт.

• морковь среднего размера – 3 шт.

• перец болгарский красный (он более сочный и мясистый, чем зелёный) – 3 шт.

• подсолнечное масло – 2 стол. ложки

для соуса:

• вустерширский или соевый соус – 3 ст. ложки

• чеснок мелко нарубленный – 4 зубчика

• перец молотый – 2 чайные ложки

• сахар – 1, 5 чайные ложки

• крахмал или мука – 1, 5 чайные ложки

Что делать:

Насыпаешь рис в мерный стакан или чашку, как у меня) У меня она не мерная –обычная, белая, в красный горох) Но я к ней так привыкла. И уже точно знаю: одна чашка крупы – это наша порция на двоих для одного приёма пищи. В этом блюде рис не сам по себе, а с овощами, значит, нам хватит на два раза, что очень приятно.

Так вот – рис. Промой его в трёх водах: тёплая, горячая, ещё горячее. Говорят: так он получается вкуснее. Высыпь в маленький казанок (подойдёт кастрюля с толстыми стенками), залей водой, так, чтобы она хорошенько его покрыла (пальца на четыре). Мы любим рассыпчатый рис, поэтому воды я наливаю много. Посоли и поставь на сильный огонь. Когда вода закипит, убавь огонь и вари минут 10-15. Точное время сказать не могу. Не из вредности) Просто обычно готовность я определяю на вкус и по внешнему виду. Я ж уже опытная, типа))

Оставь рис: пусть вариться. И займись овощами. Вымой их и почисть. Нарежь кубиками морковь и перец. Цукини разрежь вдоль пополам, потом каждую половинку – ещё пополам. Вынь мякоть и семечки, и нарежь кубиками. Овощи оставь на доске или выложи в тарелку – путь лежат и радуют глаз.

Теперь готовь соус. Возьми удобную миску, влей туда соевый соус (у меня был вустерширский: и с тем, и с тем хорошо – проверено на муже)) Добавь сахар, перец, крахмал (сегодня у меня мука) и хорошенько размешай.

Рис, наверное, уже готов. Попробуй. Если да – откинь на дуршлаг и промой тёплой водой. И оставь над раковиной или какой-то посудиной: пусть вода стечёт.

В разогретую сковородку плесни масла. Высыпь чеснок. Как только почувствуешь запах – закидывай морковь. Перемешай. Дай им минутку. После – закладывай цукини, а потом – перец. Всё перемешай и жарь пару минут. Влей полстакана воды, убавь огонь и туши 10 минут.

Когда всё будет готово, раздели рис на две части и разложи в судочки. Сверху выложи овощи и полей соусом из сковороды, где они готовились.

Теперь жди, пока остынет – и можно есть!

p. s. Готовься: будет горячо!

#основноеменюобед